做泡泡面包的方法和步骤

① 烤箱面包的制作方法和步骤

面包是一种越来越常见的食物，也是一种比较方便也比较受欢迎的食物。很多人为了备不时之需，会在家中购置一些面包，等饿了的时候吃。不过，面包除了可以买，如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包。那么，烤箱制作面包的具体步骤是什么呢？且看下文介绍。

一、毛毛虫面包

1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。

2、将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，
3、将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。
4、取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。
5、将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min。
接下来我们制作泡芙酱：
1、将水和黄油放置火上煮沸，
2、将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。
3、将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。
4、待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，
5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
6、烤好冷却后，挤入不同的馅料。
二、肉松卷
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
三、热狗面包
1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内，慢速混合2min
2.加入蛋液、水，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
3.打至面团表面光滑时，将机器改为慢速，加入黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
4.打至面团完成阶段，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5.取出面团基本基本发酵30min，平均分成等量的五份，滚圆，松弛15min。
6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条，刷蛋液沾满芝麻。
7.芝麻朝上码入烤盘，最后醒发60min。
8.将醒发好的面包，放入烤箱，烤制14min左右即可；
9、待面包冷却后，纵向切开，放入生菜和烤

② 用烤箱做面包的方法和步骤

云朵面包

食材：
泡打粉（塔塔粉）、鸡蛋、奶油起司70g、半勺的白糖、半勺的盐
步骤：
将鸡蛋的蛋黄还有蛋清都分开放在两个碗里只需要两个就行，接着在蛋黄的碗里加进去奶油起司70g和半勺的白糖，另外加半勺的盐全部搅匀。
在蛋清的碗里加进四分之一勺的泡打粉，一直打发的蛋白泡泡凝固，看到从蛋白里拿起打蛋器的时候能拖出一个小尖尖。
舀出小坨分开的放到烘焙纸上，最后放150度的烤箱烘大概20分钟就可以看到面包金黄发起了。
小贴士：
加进去奶油还有蓝莓都可以做成甜点，要吃是咸味的就直接夹火腿和生菜做三明治当做早餐！
焦糖苹果面包

食材：
苹果内馅 ： 青苹果 300克 细砂糖 60克 葡糖干 10克 清 水 30克 黄 油 10克 朗姆酒 15克
步骤：
糖水用小火煮成焦糖色，加入黄油
加入切好的苹果块 葡萄干继续煮 10-30分钟
直至苹果块煮成透明色水分煮干
熄火，加入15克朗姆酒拌匀放凉备用
内馅制作好，接下来开始制作面料。
配料： 手工和面 高筋面粉 830克 酵母 10克 奶粉 16克 面包改良剂 4克 鸡蛋84克 清水360克 细砂糖 166克 黄油 84克 盐8克
步骤：
将面粉 酵母 奶粉 改良剂 鸡蛋 细砂糖 放在一起。
然后加入1/3水开始和面分,水分三次加入，达到手光 面光 盆光。
面和好后放在工作台，或面板上用手掌往前赶面增加筋道
（后油法）加入黄油和盐，增加筋道。之后不用擀面了，直接进行摔面，直至出现筋膜就可以了
接下来醒发面团15分钟，醒发好把面团分成50克一个面包团，可以开始包馅了，和包包子差不多。
包馅的时候注意不要让汤流出来，第一次包馅有漏汤现象，所以下面加上纸托，防止烤糊.
包好之后放入醒发箱15分钟，取出后刷墨西哥酱或蛋黄然后放入烘烤箱。温度在180/190 （15分钟后吊炉5分钟即可）出炉之后撒上糖粉
香喷喷的焦糖苹果面包就做好了，大家也可以把苹果换成菠萝，梨一类的水果。

③ 制作面包的方法与步骤是什么

面包的制作方法具体步骤如下：

主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克

辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克

步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟，如图：

④ 怎么做面包 面包的做法

食材明细
面粉500g
牛奶400g
白糖30克
蜂蜜20克
酵母2克
鸡蛋50克
炼乳一汤匙
黄油40克
盐1克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
牛奶小餐包的做法步骤

1
面包机倒入牛奶，一个角放入白糖，另一个角放盐，中间放入鸡蛋一枚，蜂蜜和炼乳一起放入，倒入面粉 ，面粉中间挖个窝放入酵母，开始进入发面程序。面团块成型时再放入切块的黄油继续搅拌。

2
两个小时候后面团发酵，取出揉搓排气，一旁再发酵20分钟。

3
是不是大了很多，烤盘刷油，放入发酵好的面包坯，刷蛋液撒糖酥粒和芝麻。进入烤箱，放高档火开1分钟让烤箱有个温度，继续发酵20分钟。再开始烤制。

4
烤制好的小餐包，金黄酥脆绵软。

5
。第二天吃的时候再稍微烤一下，就像刚出炉的面包一样。

6
成品
小窍门
面团发酵后，要再次揉搓排气再发酵30分钟，不能活的太硬，软软的，面包出来才好吃，

⑤ 自己做面包的方法（用微波炉）

微波炉做面包的方法如下：

食材：普通面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖

方法：

1. 面粉和泡打粉均匀地混合好，备用。

2. 蛋黄和蛋白分开，蛋白放碗中备用，蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合，搅拌均匀，注意尽量不要产生太多的泡泡。

3. 步骤1中准备好的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4. 开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的另一半分量白糖，也可以分2次加白糖，继续打，等到蛋白的泡沫发起来，把碗倒放也不会流出来为佳，这个过程比较费手劲。

5. 将蛋白分2-3次加入到蛋黄混合液中，一边倒一边搅拌,直到把面粉拌成湿面团。

6. 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉专用的容器，里面四周抹上一层油，防止粘底，然后将完全混合好的面糊倒进容器，倒好之后可以稍稍摇晃容器，把面糊里面较大的气泡赶走。

7. 可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，约200度，10分钟左右。