拌皮蛋的方法和步骤

㈠ 拌皮蛋怎么拌

主料：皮蛋
配料：盐味精辣椒油胡萝卜莴苣
做法
1、准备好皮蛋、莴苣、胡萝卜
2、胡萝卜切成小丁。
3、莴苣切成小丁。
4、 皮蛋也切成小丁。
5、把胡萝卜、莴苣入一起腌制五分钟上。
6、入皮蛋加入味精、辣椒油拌匀。

皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
做法二
各式凉拌皮蛋
各式凉拌皮蛋(18张)
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰
即可。 [1]
菜品特色编辑
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据‘医林纂要’说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
营养价值编辑
营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显着的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的

11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病

效能，一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散

能敛。”如加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

㈡ 皮蛋怎么凉拌

㈢ 凉拌皮蛋怎么做

皮蛋，又叫松花蛋，很多人都喜欢在喝啤酒时，来一盘皮蛋当作下酒菜，外国人把皮蛋称之为百年蛋、千年蛋、魔鬼的蛋。被老外称为：最恶心的食物，是老外看到都怕的一种食物，其实只是他们不会吃，老外吃皮蛋不放醋的，也不加任何佐料，直接生吃。对于第一次尝试皮蛋的人来说这确实不好吃。

皮蛋怎样做好吃，有些人用来做皮蛋瘦肉粥，有些人把它凉拌着吃，今天就分享把皮蛋凉拌的做法，用调料调好汁，浇在皮蛋上就可以了，做法非常的简单，味道还好吃，学会这个作法，记住调料的比例，做好端上桌秒光，喝酒人特别喜欢的一道下酒菜，下面一起看看是怎样做的这道菜肴：

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

㈣ 皮蛋凉拌的做法简单

皮蛋剥皮，对半切成四瓣放入盘中，切姜丝并洒在皮蛋上，尖椒、大蒜切碎放入碗中，加酱油、盐、味精、麻油拌匀，调好的配料洒在皮蛋上，最后在洒上葱和香菜即可。

㈤ 凉拌皮蛋怎么办

凉拌皮蛋可以把皮凉拌皮蛋可以把皮蛋切成块放上小米辣。香菜。加入蒜酱油。白糖。醋。一点点香油搅拌均匀，倒入皮蛋中。就可以吃了。

㈥ 凉拌皮蛋怎么做好吃 又简单

• 主料

• 皮蛋

  4个

• 辅料

• 蒜蓉

  少许

• 葱花

  少许

• 小米椒

  2个

• 酱油

  少许

• 食盐

  少许

• 食用油

  少许

• 步骤

• 

  6.6.摆盘好之后，把之前的酱料汁淋在皮蛋上，最后撒上葱花，简单快捷的凉拌皮蛋就完成了，喜欢就试试吧。

• 小贴士

• 皮蛋一般都是不用煮，直接剥皮就可以制作了。

㈦ 凉拌松花蛋在制作的过程中，都需要哪些步骤

首先就是要将松花蛋的皮去掉，然后碾碎成碎末的状态，最后放入到一个干净的容器当中，也可以加入一块豆腐，然后加入醋，盐，鸡精，味精，蚝油，香油，之后再放入一些葱花和香菜就可以了。

㈧ 皮蛋凉拌的做法窍门

首先就是准备我们所需的食材，皮蛋4个，姜1块，蒜、葱、红辣椒。先将姜、蒜切末，放置于碗中备用。然后在碗中加入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许的香油，料汁这就算是调好了。

其次就是准备皮蛋，将皮蛋去皮，均匀的切成等半，这个操作也是为了摆盘能好看一些，让人有吃的食欲。大家为了能切的好一些，一般都会用细线去勒，但是这种方法操作起来费时费力，一个不小心就会勒偏了。

大家可以借助切蛋器，既快效果也好，是个很好的切蛋小帮手，尤其是我们希望菜品看起来好看一点的时候。最后将姜汁浇在摆好盘的皮蛋上就好，最后再撒上些许的香葱末和红辣椒一点缀，美味又好吃的姜汁皮蛋就做好了。

㈨ 怎样拌皮蛋简单又好吃

皮蛋又名松花蛋，是一种中国传统的蛋制品。黝黑光亮的外表上有着白色的花纹，闻一闻又有一种特殊的香气扑鼻而来，是一种非常受人们喜爱的美食。