豇豆怎么腌制方法保存到哪里

㈠ 酸豆角是下饭神器，怎么腌制才能好吃还保存很久

将豆角洗净，切成小节备用。 将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。 腌制好的豆角放置阴凉处一周左右，一周后，又酸又脆的腌豆角就可以食用了

㈡ 怎么腌豇豆

㈢ 豆角该怎么腌制好储存

酸豆角制作方法
绝招步骤1、

到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）

步骤2、

选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

步骤3、

将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、

将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、

将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

备注：

如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！

简单快速制作酸豆角方法 二

1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

㈣ 腌豇豆怎么腌

主料

小贴士

豇豆不要焯时间过长，调料，豇豆必须放凉才能上调料里放。

㈤ 腌豇豆的腌制方法

豇豆为圆形长荚果，种类较多，其中的长豇豆，豆角细长，肉厚粒小，最适合腌制咸豇豆。现在正是收获秋豇豆的季节，这时候的豇豆最适合做腌制咸豇豆，两天前我就腌制了一坛咸豇豆，其实方法很筒单，具体如下。

一.配料比例

选择无虫害，肉质肥厚，新鲜脆嫩的豇豆10公斤，食盐2公斤。

二.加工过程

把挑选好的鲜豇豆去蒂梗，冼干净，控干，用16度盐水湿一下，放进坛子里，两层豇豆一层盐，用盐|公斤。顶部用盐封顶，上.压石头。第二天取出，倒出盐水，再一层豇豆一层盐，装入缸里。第三天取出，切成3厘米长的小段，再投入缸里腌制，每陪2一3天翻动一次，半月既可食用。