① 生木耳能吃吗
生木耳能吃吗？答案是肯定的：不能！
大家都知道木耳是菌类，在生长过程中，是裸露在露天环境中的，生吃不卫生不健康，更重要的是，黑木耳和我们常吃的蔬菜茄子一样，含有微量的荧光物质，必须焯水才能破坏掉。
其时自然界中有许多食材，都是需要熟透才能吃的，比如黄花菜，含有水仙碱，必须晾干后熟透食用，木耳也一样，木耳含有众多的对人体健康的元素，但也须焯熟食用。不用担心，好木耳焯熟后，并不影响脆、肉、透、弹、劲道的口感。
那么，黑木耳的正确食用方法是什么？ 家庭食用黑木耳正确程序如下：
1、干木耳一小把，放盆中冲水清选两遍，然后放凉水浸泡；
2、泡水半小时后，木耳泡开，将泡木耳的水倒掉，稍清洗一下，换新水泡；
3、木耳泡时间4小时，最多不可超过6小时；
4、吃之前，无论哪种吃法，木耳都要下锅开水焯一下，然后捞出过清水凉再炒、或炝等食用；
5、好木耳下锅后，遇高温会发出轻爆声，烹调时小心别被溅出的油烫到；
6、深山好木耳特出息，一小把就能泡一小盆，注意一次不要泡多了。
木耳不可以生食，如果不是为了作秀或表演，不要从菌袋上摘下木耳生吃，有害无益。