质构仪的使用方法

① 肉嫩度的测定方法

现在农业部已经出台肉嫩度的标准测试方法：NY/T 1180-2006。标准方法规定

然后再用质构仪或者肉嫩度仪对试样进行测定，记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。

上海腾拔RTA-meat肉嫩度仪已广泛用于家畜以及大型禽类肉的嫩度测定。测定方法符合中国农业行业标准NY/T 1180-2006肉嫩度测定方法。测试过程中软件实时同步收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化，直接勾选显示肉嫩度值。