㈠ 酵母的最佳食用方法
食用
不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、奶酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
㈡ 营养酵母怎么吃
传统上，我们把专门生产的酵母分为活性酵母和非活性酵母。活性酵母顾名思义就是酵母菌还是活的，能够进行繁殖生长。我们平常使用的制作面包、馒头的酵母和酿酒用的酵母，都是活性的，这些酵母是在发酵罐中被培育出来后进行了处理，处于休眠的状态，一旦遇到合适的环境和温度之后，它们会苏醒，从而发挥他们的功能。而非活性酵母则是酵母菌在培养后被灭活的酵母，它们是死的酵母，但是营养价值还存在，比如，风靡欧美的即食酵母粉就是灭活的酵母菌体，我们所说的酵母的营养，也正是指这种可以直接食用的灭活的酵母.
营养是免疫力的基础，任何一种营养素的缺乏都会导致身体机能的下降，如果你每天吃一点即食酵母粉就能使你避免这个营养问题，它能提供我们每日所需的全面的营养素，改善营养不良状况，从而提高机体免疫力。酵母粉能提供多种丰富营养素，使得机体的健康状况得以维持在一个较高的水平。