炖肉料怎么使用方法

㈠ 巧香婆炖肉调料怎么用

1.使用料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的炖肉；
2.也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便。

㈡ 如何配炖肉料

一些是自己选配的，需要有多年的厨艺经验积累，像我老爸，就自己整些什么桂皮、沙姜片、陈皮、八角、等等一大堆料，用纱布包起来炖肉，先放高压锅炖好，再转炒锅放桂林腐乳、老抽等增色提香
他做的不论是羊肉还是猪脚亲戚朋友们都喜欢
还有一些速成的方法就是买人家做好的炖料，像什么十三香啊等等
如果你是想自己学调配的话，可以照着十三香的配料表自己买回来多弄几次，那些是必须的，那些是少放的，自己就心里有数了

㈢ 生活中，怎样炖肉才出香，需要放哪些调料呢

肉——是我们生活中的必需品，鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉等最为常见，但很多人买回家后就愣了，都不知道该怎么炖，只知道花椒、八角、桂皮、香叶等调料，每样都可以来上一点，中心思想就是“去肉腥，增口味”。

常见肉类炖法

鱼肉：葱、姜片、八角、盐、料酒，可以加几块豆腐、腐竹、豆芽（选择一样，不是都加）。

猪肉：大料、桂皮、小茴香、盐，可与粉条、白菜、冬瓜、莲藕等素菜搭配。

羊肉：花椒、香叶、孜然、小茴香、盐。素菜可以加白萝卜、胡萝卜、山药。

牛肉：八角，草果、良姜、盐。还可以跟胡萝卜、芹菜一块炖，能够体现出牛肉本身的鲜香味。

鸡肉：葱、姜、盐、八角、花椒，可以加蘑菇、木耳、山药。鸡肉腥味最小，必要的话只放八角和盐也行。

㈣ 炖肉包怎么用

炖肉包调料的用法，主要是用来炖猪肘子，牛肉，牛腱子，猪骨，牛腩，羊肉，鸡肉等肉类用的。
酱肘子的食材。
猪肘适量，炖肉包1包，桂皮适量，大葱适量，生姜适量，冰糖适量，酱油适量，番茄酱适量，淀粉适量。
酱肘子的做法。
猪肘子洗净要先焯水，然后捞出来备用。
然后把上述调料中的桂皮，大葱，生姜，酱油与猪肘一起放入高压锅中。
最重要的是，要放入一包炖肉的调味料。高压锅上气之后压50分钟，这样做出来的比较软，做好之后取出来。
起锅，先放入煮肉的汤，然后放入冰糖，番茄酱，最后放点淀粉煮至粘稠了。
最后就淋上装着猪肘子的盘子上，就可以食用啦。

㈤ 超市买的那种炖肉料包怎样用啊

先用开水泡一直两分钟，然后在放入锅中跟肉一起炖。注意料包的比例配比，比如一包炖几斤肉，这样才能保证味道纯正。

㈥ 在炖肉的时候，需要放什么特殊的调料

葱、蒜、醋、酱油、糖等，葱、蒜有一定的刺激性，醋容易导致产妇牙齿酸痛，过多的糖分则会导致婴儿大便泡沫增多；月子期间饮食诸多忌讳，这样才有利于新妈妈身体恢复，保证乳汁分泌充足，月子餐必须营养丰富、清淡稀软、拒绝油腻、容易消化。大伙儿就应当准备好八角茴香，也有八角茴香。随后也要提前准备上丁香花，由于这种香辛料味儿十分的冲鼻部，里边有十分多的发挥性的单方精油。

炖肉的菜肴做法很多，可以搭配许多食材一起炖，有胡萝卜炖肉、刀豆薯仔炖肉、白萝卜炖肉、香菇炖肉、白菜炖肉等等，用一些素菜和肉一起炖，营养更加丰富，做成美味的家常菜肴，许多人都爱吃。炖肉的顺序：炒糖色、放肉块、加热水、加调料（大料、花椒、桂皮、葱、姜、酱油）、肉七八分熟时加盐。

㈦ 炖肉的调料和药料

炖肉的材料可以分为调味品、辅料、和香料。

用到的调味品：盐、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味；

用到的辅料：葱、姜、蒜，去腥增香。

用到的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等，这些本身也是中药材，除了增香，部分还有药补的作用版。

(7)炖肉料怎么使用方法扩展阅读：

调味品的正确使用方法

牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。

做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类（如螺、蚌、蟹等）等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。

葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

㈧ 用炖肉料炖肉怎么做

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。

2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。

4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。

5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

优质牛腩 配料：薯仔萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等

1.牛腩洗净切成块，薯仔去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

3.再加入薯仔、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒

配料盐一匙，糖一匙，水三杯，番茄酱二匙，香叶三片

盐1小匙、酱油3大匙1.牛腩洗净，切大块。2.胡椒粒冲净。

3.牛腩、胡椒粒盛入砂锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。

牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。

1先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

2锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；

因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，

使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

㈨ 孔记炖肉汤料配方怎么做法

炖肉料是一种非常受欢迎的调料品，一般在炖肉的时候使用，很适合那些厨房菜鸟们，即使没有精湛的厨艺，也能烹饪出美味、香喷可口，肉质软嫩，味道纯正的炖肉菜。
主要有胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等，这些食材都带有芳香的气味，或者是具有防腐功能的热带植物混合而成的。

做法
1、用一块干净纱布把它包好，以免散落进汤里影响口感。要是可以直接煮的料袋那就更放方便了。
2、锅里放水，放入料袋，放入葱、姜、蒜，烧开后，再把肉放进去，大火烧开后，转成小火慢炖。
3、20分钟-30分钟就好了，快起锅的时候再放盐。