高压锅卤鸡脚的方法步骤

❶ 用高压锅压卤鸡脚的做法

用高压锅压卤鸡脚的做法
1. 鸡爪洗净，水煮开后放进去煮大概2分钟去掉血水和腥味！
2. 倒掉血水，把鸡爪放进高压锅，加入已经拍好的大蒜和姜丝、盐、料酒、生抽、白糖、八角、茴香和桂圆，再加入盖过鸡腿一半的水。放着入味20到30分钟！
3. 高压锅上炉，等到高压锅响后再关最小火煮20分钟！
4. 出锅！拿个大碗或者盘子装上，收工！

❷ 卤鸡脚要多长时间

卤鸡脚的时间主要取决于你喜欢的口感以及烹饪方式（如普通锅、高压锅或电饭煲），以下是一个通用的参考：

1. 普通锅/砂锅（明火炖煮）

焯水后卤制：鸡脚剪去指甲、洗净后，冷水下锅焯水（加料酒、姜片去腥），水开煮2-3分钟捞出冲洗干净。

正式卤制：

软糯脱骨：中小火慢卤 30-40分钟（喜欢更烂的可延长至50分钟）。

Q弹有嚼劲：卤 20-25分钟 即可。

关键步骤：关火后让鸡脚在卤汁中浸泡 30分钟以上（更入味）。

2. 高压锅/电压力锅

时间更短：上汽后压 8-10分钟（软烂）或 5-6分钟（保留弹性），自然泄压后开盖。

建议：卤汁不要超过锅的1/2，避免溢锅。

3. 电饭煲

懒人做法：焯水后放入电饭煲，加卤汁（没过鸡脚），按“煮饭”键 30-40分钟。

卤汁小贴士

基础卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、姜、葱。

增香：可加少许五香粉或草果，喜欢甜辣口味的可多放糖和辣椒。

保存：卤汁过滤后可冷冻重复使用2-3次（每次煮沸杀菌）。

注意事项

鸡脚大小不同，时间需微调，建议中途试吃调整。

卤制前用牙签在鸡脚上扎小孔，更易入味。

按这个方法，卤出的鸡脚会香浓入味，试试看吧！

❸ 高压锅卤鸡脚多久能烂熟 高压锅卤鸡脚多长时间能烂熟呢

1、高压锅卤鸡脚25分钟能烂熟。
2、食材：鸡脚、十三香料、啤酒、生抽、老抽、白糖。
3、将鸡脚洗干净后去掉指甲，再放入沸水中煮2分钟，这个时候可以煮几个鸡蛋。
4、将五花肉洗干净后切成片状，鸡脚焯好后捞出，浸泡在冷水中，目的是去掉鸡脚的腥味。
5、将锅烧热后倒入油，烧热后放入五花肉翻炒出油，再放入十三香。
6、翻炒出香味之后倒入生抽和老抽，放入白糖，注意老抽和白糖的比例一样，而生抽是老抽的3倍。
7、倒入酱油和啤酒，煮开后捞出鸡脚放入高压锅里。
8、大概煮25分钟左右就可以熄火，将煮好的鸡蛋去壳之后划几刀。
9、盖好锅盖，用余温焖煮最少15分钟就可以食用。