萝卜干怎么腌制保存久方法和步骤

A. 为了让萝卜干放得久，要怎么去保存它

要让萝卜干保存得更久，可尝试以下几种方法。

其一，密封冷藏保存。先把萝卜干放在通风良好处进一步风干，去除多余水分。之后将其装入干净的密封袋或密封容器中，尽量排出空气，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃。这种环境能抑制微生物生长繁殖，可保存数月。

其二，密封冷冻保存。同样先充分风干萝卜干，装入密封袋或保鲜盒，挤出空气后放入冰箱冷冻室，温度设为 - 18℃左右。冷冻环境下微生物几乎无法活动，萝卜干能保存很长时间，一年左右都没问题，食用时提前取出解冻即可。

其三，盐渍保存。准备干净容器，在底部铺一层盐，放一层萝卜干，再撒一层盐，如此重复，最上层多铺些盐。盐能吸收萝卜干剩余水分并抑制细菌滋生，将容器密封好放在阴凉干燥处，可保存较长时间。

其四，真空保存。若有真空包装设备，把萝卜干进行真空包装。没有设备也可购买真空保鲜袋，借助手动抽气泵抽走空气。真空环境能减少氧气和水分对萝卜干的影响，延长保质期。

B. 萝卜干采用什么保存方法能放置更久时间

萝卜干要想保存更久时间，可采用以下方法。

密封保存法：将萝卜干放在干净、干燥的密封容器里，如密封袋、密封罐等。排出里面的空气后，放在阴凉干燥处，能防止萝卜干受潮、被细菌污染，延长保质期。

冷藏保存法：把萝卜干用保鲜膜或密封袋包好，放入冰箱冷藏室。低温环境能抑制微生物生长繁殖，让萝卜干保存更久。不过从冰箱取出后，要尽快吃完，防止因温度变化导致变质。

腌制保存法：在萝卜干表面均匀撒上适量食盐，放入干净容器，一层萝卜干一层盐。盐能抑制微生物活动，起到防腐作用。腌制后放在阴凉通风处，食用时用清水冲洗掉多余盐分。

烘干保存法：用烘干机或太阳暴晒，将萝卜干进一步烘干，降低其水分含量。水分少不利于微生物滋生，可延长保存时间。烘干后放在密封容器，置于干燥环境保存。

C. 怎样腌制萝卜干好吃又脆又能存放

好吃又脆又能存放的腌制萝卜干方法如下：

用料：青萝卜2个、盐适量、五香粉适量、花椒粉适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、辣椒面适量、香油适量。

1、青萝卜洗净，切成大拇指粗的条。