高壓鍋鹵雞腳的方法步驟

❶ 用高壓鍋壓鹵雞腳的做法

用高壓鍋壓鹵雞腳的做法
1. 雞爪洗凈，水煮開後放進去煮大概2分鍾去掉血水和腥味！
2. 倒掉血水，把雞爪放進高壓鍋，加入已經拍好的大蒜和姜絲、鹽、料酒、生抽、白糖、八角、茴香和桂圓，再加入蓋過雞腿一半的水。放著入味20到30分鍾！
3. 高壓鍋上爐，等到高壓鍋響後再關最小火煮20分鍾！
4. 出鍋！拿個大碗或者盤子裝上，收工！

❷ 鹵雞腳要多長時間

鹵雞腳的時間主要取決於你喜歡的口感以及烹飪方式（如普通鍋、高壓鍋或電飯煲），以下是一個通用的參考：

1. 普通鍋/砂鍋（明火燉煮）

焯水後鹵制：雞腳剪去指甲、洗凈後，冷水下鍋焯水（加料酒、薑片去腥），水開煮2-3分鍾撈出沖洗干凈。

正式鹵制：

軟糯脫骨：中小火慢鹵 30-40分鍾（喜歡更爛的可延長至50分鍾）。

Q彈有嚼勁：鹵 20-25分鍾 即可。

關鍵步驟：關火後讓雞腳在鹵汁中浸泡 30分鍾以上（更入味）。

2. 高壓鍋/電壓力鍋

時間更短：上汽後壓 8-10分鍾（軟爛）或 5-6分鍾（保留彈性），自然泄壓後開蓋。

建議：鹵汁不要超過鍋的1/2，避免溢鍋。

3. 電飯煲

懶人做法：焯水後放入電飯煲，加鹵汁（沒過雞腳），按「煮飯」鍵 30-40分鍾。

鹵汁小貼士

基礎鹵料：八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、姜、蔥。

增香：可加少許五香粉或草果，喜歡甜辣口味的可多放糖和辣椒。

保存：鹵汁過濾後可冷凍重復使用2-3次（每次煮沸殺菌）。

注意事項

雞腳大小不同，時間需微調，建議中途試吃調整。

鹵制前用牙簽在雞腳上扎小孔，更易入味。

按這個方法，鹵出的雞腳會香濃入味，試試看吧！

❸ 高壓鍋鹵雞腳多久能爛熟 高壓鍋鹵雞腳多長時間能爛熟呢

1、高壓鍋鹵雞腳25分鍾能爛熟。
2、食材：雞腳、十三香料、啤酒、生抽、老抽、白糖。
3、將雞腳洗干凈後去掉指甲，再放入沸水中煮2分鍾，這個時候可以煮幾個雞蛋。
4、將五花肉洗干凈後切成片狀，雞腳焯好後撈出，浸泡在冷水中，目的是去掉雞腳的腥味。
5、將鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入五花肉翻炒出油，再放入十三香。
6、翻炒出香味之後倒入生抽和老抽，放入白糖，注意老抽和白糖的比例一樣，而生抽是老抽的3倍。
7、倒入醬油和啤酒，煮開後撈出雞腳放入高壓鍋里。
8、大概煮25分鍾左右就可以熄火，將煮好的雞蛋去殼之後劃幾刀。
9、蓋好鍋蓋，用余溫燜煮最少15分鍾就可以食用。