㈠ 如何做炒麵好吃又簡單
【用料】:玉米,大豆,花椒,八角 茴香.
【做法】:將玉米和大豆上火炒之八 九分熟,花椒 八角 茴香等香料炒熟。
【食用方法】:干吃。
炒麵粉(很古老,很美味的做法)
【用料】:麵粉,白糖,香油,開水
【做法】:滑油,這樣就不會沾鍋了。然後放入麵粉,不停翻動,炒至八九成熟,麵粉發黃就可以出鍋了。盛入碗中,加入少量白糖,少量開水,攪拌一下就可以食用了。
【原料】:洋蔥半個、胡蘿卜1小段、捲心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類:干燒面。
【製作】:1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、捲心菜切絲備用。
2.面條煮熟撈起,過冷水備用。
3.油鍋熱後放入洋蔥絲爆香,將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、捲心菜絲及干燒調味包加入,炒至豬肉八分熟,將面條放入拌炒,加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。
【原料】:義大利面100克、蝦4隻、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。
【做法】:
1、魚香汁:醬油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水澱粉20ML;
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼,泡椒去籽切碎,蔥姜蒜切碎;
3、水燒沸,加少許鹽,放入義大利面;
4、煮熟後過涼水;
5、熱鍋涼油,倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎,炒出香味;
6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會;
7、倒入魚香汁;
8、燒至湯汁開始黏稠,倒入煮好的義大利面;
9、翻炒均勻,倒入剩下的一半蒜碎即可,小西紅柿切半,放入面中。
1.將香菇放入碗內,倒入沸水泡軟,取出,去蒂洗凈(泡汁濾清備用),切成指甲大小的薄片;白菜洗凈,取菜心或嫩幫,切成小長方片。
2.將面條煮至七八成熟,用冷水漂清,撈出控水晾涼,裝入盤內。
3.將炒鍋內倒入花生油,燒至七成熱時放入香菇片、白菜片,炒至嫩熟,放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯,燒沸後翻炒均勻,加入精鹽和味精,調好口味,盛出香菇片和菜片。
4.鍋內留湯汁,再燒開時放入面條,用筷子劃散,炒約2分鍾,至湯汁被面條吸收、入味後,再放入香菇片、菜片,蓋在面條上,稍燜一下,即可食用。
㈡ 正宗的炒麵怎麼做
黃瓜葫蘿卜炒麵
食材:
茄子1個 面條100g 油適量 鹽適量 干辣椒適量 醋適量 醬油適量 花椒適量
做法:
1.鮮面條煮熟
2.茄子切絲
3.干辣椒切好
4.坐鍋,放油,爆香花椒、干辣椒
5.倒入茄絲
6.翻炒至軟
7.放面條
8.翻勻
9.放鹽、醋、醬油,翻勻出鍋
10.裝盤
小貼士:
面條煮熟後,過涼水,再炒。